Estamos en una época de cambios alimentarios, y como no podía ser de otra forma, entran a jugar las ensaladas. Ingredientes ? todo lo que se te pueda ocurrir. En este caso te planteo esta ensalada de rúcula nueces y pasas, muy rica y como podréis comprobar, mas que suficiente para una comida o cena ligera.
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Ensalada de rúcula nueces y pasas
Recipe by icorton
Course: EnsaladasCuisine: VerduraDifficulty: Fácil
Raciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutesTiempo de cocinado
40
minutesCalorías
300
kcalIngredientes
125 g de rúcula
25 g de pasas
8 nueces
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Paso
- Lavamos la rúcula, seca y la colocamos en una fuente grande
- Parte en dos las nueces, incorpóralas. Agregamos las pasas.
- Ponemos un huevo en el la batidora, agrega un chorro de vinagre, una pizca de sal y abundante aceite.
- Trituramos con la batidora eléctrica hasta que ligue.
- Sazona la ensalada y adereza con mahonesa.
Listo para servir ¡¡¡