Paso

• Encendemos el horno a 200 grados, mientras preparamos todo, así no habrá que ir esperando
  
• Salamos la paletilla de cordero por las dos partes y añadimos pimienta.
  
• En una bandeja la colocamos y en el fondo de la bandeja colocamos el agua y la manteca.
  
• Bajamos el horno a 160 grados e introducimos la bandeja.
  
• Veremos como la pierna irá soltando su grasa que al mezclarse con el agua, tendremos la salsa.
  
• Cada 20 minutos mas o menos abriremos el horno y con ayuda de un cucharón verteremos líquido del fondo de la bandeja por encima de la pata.
  
• Asi hasta mas o menos 1 hora y media.
  
• Si cuando abras el horno ves que sale humo, es que esta muy caliente, baja la temperatura, por el contrario si ves que no hierve el liquido sube la temperatura.
  
• También si ves que se va evaporando todo el agua, aunque para eso le hemos puesto la manteca, añade un poco más de agua caliente a la bandeja.
  
• Aprovechamos a pelar y cortar las patatas a rodajas de 1 cm de grosor y la cebolla en juliana. Las añadiremos más tarde porque las patatas necesitan menos tiempo de horneado.
  
• En los últimos 15 min le damos la vuelta a al pata de cordero y añadimos las patatas y la verdura a la bandeja y subimos la temperatura a 180.
  
• Y tendríamos lista nuestra pata.