Ensaladas

En esta página veras recetas rápidas y fáciles tradicionales de ensaladas

Hummus de garbanzos

Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

Hay muchas recetas de Hummus de garbanzos, pero tan rica como esta es difícil ¡¡¡

Ingredientes

  • 400 g. de garbanzos cocidos
  • 2 cucharillas de comino molido
  • Una cucharilla a ras de canela en polvo
  • Agua o el caldo de cocción de los garbanzos
  • 2 dientes pequeños de ajo
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce y picante
  • 1 ramita de cilantro
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra Abril selección
  • El zumo de un limón pequeño o una lima

Preparación

1

Cocemos los garbanzos y reservamos el agua, para usarla más adelante y reservamos en el escurridor.

2

Hacemos el zumo con la mitad de un limón, lo colamos por si quedan pepitas y reservamos.

Pelamos el diente de ajo.

3

Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora con el diente de ajo, la canela, el cilantro (o en su defecto perejil), el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, el aceite de oliva virgen extra Abril Selección y un toque de pimentón de la Vera.

4

Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera.

Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo compartiremos entre varios. Repartimos la crema de garbanzos y la espolvoreamos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y ya tendríamos listo para servir nuestro hummus de garbanzos.

Si quieres ver más recetas de Entrantes, Aquí te las dejo ¡¡¡

Falso Risotto de coliflor con queso

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

A quién no le gusta el risotto, pues ya lo puede tomar todo el mundo, porque hoy os dejo la receta del Falso Risotto de coliflor con queso, apto para veganos

 

Ingredientes

  • Una coliflor
  • Queso de tetilla (20 gramos por cada 100 gramos de coliflor)
  • Aceite de coco

Preparación

1

Ponemos el aceite de coco en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente salteamos la coliflor que la tendremos limpia de tallos y rallada.

2

Removemos constantemente ya que si no en seguida nos coge color. Una vez la coliflor lista, añadimos el queso cortado en dados pequeños, y seguiremos removiendo hasta que este fundido el queso por completo.

VARIACIONES:

En vez de usar queso de tetilla que es muy común aquí en Galicia, podéis usar el queso que más os guste, el queso grana padano, para mí él es más rico para cualquier Risotto, así que hay que ir probando.

Si no encontramos aceite de coco, podemos usar AOVE, o un aceite oliva virgen extra, que no nos va a dar el mismo sabor, pero cumplirá su función.

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Ensalada de rúcula nueces y pasas

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Estamos en una época de cambios alimentarios, y como no podía ser de otra forma, entran a jugar las ensaladas. Ingredientes ? todo lo que se te pueda ocurrir. En este caso te planteo esta ensalada de rúcula nueces y pasas, muy rica y como podréis comprobar, mas que suficiente para una comida o cena ligera.

Ingredientes

  • 125 g de rúcula
  • 25 g de pasas
  • 8 nueces
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Preparación

1

Lavamos la rúcula, seca y la colocamos en una fuente grande

2

Parte en dos las nueces, incorpóralas. Agregamos las pasas.

3

Ponemos un huevo en el la batidora, agrega un chorro de vinagre, una pizca de sal y abundante aceite. Trituramos con la batidora eléctrica hasta que ligue.

4

Sazona la ensalada y adereza con mahonesa.

Listo para servir ¡¡¡

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Ensalada de arroz y pollo

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Ensalada de arroz y pollo

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo, o restos de pollo asado o hervido
  • 2 tacitas de arroz vaporizado
  • 1 lechuga
  • tomates cherry
  • aceitunas negras
  • Para la salsa:
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 vasito de leche evaporada o un yogur natural
  • el zumo de medio limón
  • sal y perejil picado

Preparación

1

Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes.
Desmenuzar el pollo en tiras.

Hervir el arroz, refrescar bajo el grifo y escurrir.
Mezclar el arroz con el pollo y la salsa de mayonesa

2

Cortar la lechuga en juliana, lavar y escurrir. Colocar en la fuente o en cada plato una cama de lechuga, sazonar ligeramente con un poco de sal, poner encima la mezcla del bol de pollo, arroz y salsa.
6. Terminar la ensalada con unos tomate cherry y algunas aceitunas negras.

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