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Merienda

galletas para decorar

Masa de Galletas para decorar

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Ingredientes:

  • 280 gr azúcar glass
  • 226 gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 400 gr harina trigo
  • esencia de vainilla
  • Ralladura de naranja
  • 1 cta sal

Elaboración

Mezclamos los ingredientes secos, harina, sal y azúcar glass y reservamos.

A parte mezclamos el huevo, la ralladura de la naranja, la esencia de vainilla con ayuda de una batidora.

Cuando este bien mezclado añadimos la mantequilla a temperatura ambiente durante unos segundos y añadimos el azúcar glass, a velocidad baja/mediaa.

Agregamos la harina y vamos mezclando, veremos que da la sensación que nos hace falta líquido pero seguimos batiendo, veremos como nos va cambiando de textura, hasta que quede homogéneo.

Sacamos del bol y podemos amasar un poco, sin pasarse ya que las manos calientes nos influyen en la masa

Colocamos la masa entre dos papeles de horno, para estirar con el rodillo y estiramos la masa hasta que tenga un centímetro de grosor.

Cortamos las galletas con el cortador de formas que queramos.

Las galletas las ponemos sobre una bandeja de horno con un papel de horno encima.

Las colocamos y llevamos al frigorífico 45 minutos o 15 al congelador (muy importante que estén muy frías, para ese contraste de temperatura con el horno)

Precalentamos a 175º y metemos las galleras entre 15 y 18 minutos, o hasta que se vea que el borde de las galletas comienza a volverse dorado.

Sacamos las galletas y las dejamos enfriar por completo.

Ahora nos toca decorarlas con Glasa Real.

Te dejo la receta Aquí

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bizcocho alto para tarta

Bizcocho alto para tartas

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Una pelea que tenemos al principio los que empezamos en el mundo de los postres, es conseguir un bizcocho esponjoso para hacer tartas.

Después de probar miles y miles de recetas, os dejo una, que es la que yo uso

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 50 ml de agua
  • 25 ml de leche
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • aroma de vainilla
  • ralladura de 1 limón/naranja

Molde de 22 cm.

Elaboración

Ponemos las claras a batir, con ayuda de unas varillas, no queremos batir a punto de nieve, sino blanquearlas nada más.

Una vez que las tengamos blanqueadas, añadimos la mitad del azúcar, y seguimos batiendo hasta conseguir un punto de nieve fuerte.

A parte mezclamos las yemas con el agua, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de limón.

Mezclamos hasta que los ingredientes estén mezclados y añadimos la levadura y harina, que hemos tamizado anteriormente y seguimos mezclando.

Una vez mezclado añadimos las claras, con mucho cuidado para que no se nos bajen las claras, así que con ayuda de una espátula/lengua, mezclaremos con movimientos envolventes.

Llenamos un molde que hemos forrado con papel de horno y los bordes con mantequilla, llenamos hasta la mitad del molde.

Precalentamos el horno a 175º sobre 45 minutos..

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pan de molde blanco

Pan de molde blanco sin masa madre

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No hay nada mejor que una buena merienda con un pan hecho en nuestras cocinas, sin criticar el pan de molde que compramos que como sabéis llevan otro tipo de productos, este pan de molde blanco sin masa madre, es la delicia de los más pequeños y como no, de los más grandes.

Como veis es super sencillo y bien guardado, nos puede aguantar varios días.

Ingredientes:

  • 700 gr. harina de fuerza
  • 470 ml agua
  • 25 gr. levadura fresca
  • 30 gr mantequilla
  • 15 gr sal
  • 5 gr. azúcar

Preparación

Primero vamos a mezclar los ingredientes sólidos, la harina, la sal y el azúcar.

Añadimos un poco de agua fría a la levadura para deshacerla.

Añadimos el agua restante a la harina, después la mantequilla derretida y al final añadimos la levadura.

Enharinamos la mesa donde vayamos a trabajar y ponemos la masa.

Nos toca amasar así que, hacemos un cuadrado y la estiramos hacia delante con la palma de la mano, ahora, doblamos hacia nosotros (pliegue simple)

Giramos la masa a la izquierda y volvemos a estirar hacia delante (otro pliegue simple)

Amasamos durante 10 minutos o hasta que veamos que la masa se queda suave sin pegarse.

Durante ese tiempo es posible que tengamos que añadir un poco más de harina, nos lo irá `pidiendo la masa.

En un molde cuadrado, lo forramos con papel de horno,

Introducimos la masa en el molde, asegurándonos que nos queda bien repartida por las cuatro esquinas del molde, nos tiene que cubrir la mitad del molde.

Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen, o bien si lo hacemos el día anterior, lo meteremos en la nevera toda la noche.

Precalentamos el horno a 220º, pintamos la masa con huevo batido mezclado con una pizca de sal.

Introducimos en el horno, entre 30 y 32 minutos, si vemos que coge mucho color podemos tapar a la mitad de la cocción con papel aluminio, el tiempo puede variar por cada horno.

Sacamos y dejamso enfriar.

Para ver más recetas de panes, puedes visitar la Página de panes

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sorbete-de-limon-al-cava

Sorbete de limón al cava

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INGREDIENTES

1 tarrina de helado de limón (tipo sorbete)

1 Vaso de cava (250ml)

2 limones

PREPARACION

Sacamos tiras de la piel de los limones, o sino rallamos la piel y la reservamos para decorar.

Dejamos que la tarrina de helado se derrita un poco, lo justo para poder manipularla.

Con ayuda de una batidora, mezclamos el helado, el cava y el zumo de los limones.

Llevamos al congelador.

Cuando empecemos a comer/cenar, sacamos el sorbete y lo dejamos que vaya perdiendo el frio.

Para cuando hayamos llegado a la hora del postre estará listo para servir en copas de champán, pero si vemos que aún esta espeso, le damos una vuelta con la batidora de brazo o con unas varillas.

Y decoramos con las virutas de la piel del limón o si hemos conseguido hacer tiras, con las tiras.

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pulpo a feira

Pulpo a feira o a la gallega

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Pulpo a feira o a la gallega
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Pulpo a feira o a la gallega

Recipe by icorton
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Course: Pescados, Sin gluten, Sin lactosaCuisine: GallegaDifficulty: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutes
Tiempo de cocinado

40

minutes
Calorías

69

kcal

Ingredientes

  • Pulpo de 2 o 3 Kilos

  • ! Kg Patata

  • Pimentón dulce

  • Pimentón Picante

  • Aceite de oliva

  • Sal gorda

Paso

  • DEL PULPO
  • Lo primero que tenemos que tener en cuenta y punto principal, es el estado del pulpo.
    Si lo compramos congelado, lo dejamos descongelar el día anterior.
    Si lo cogemos sin que haya pasado por el congelador hay que “ablandarlo” os sonará lo de “dar una paliza al pulpo” pues es precisamente para eso. El pulpo de por sí es duro y o lo apaleamos para ablandar la carne o la mejor opción es congelarlo de antemano.
  • Una vez descongelado, limpiamos bien la cabeza, que puede tener aun tripas o suciedad.
    Cogemos una cazuela grande, ya que la vamos a llenar de agua y meter el pulpo, tiene que coger todo.
  • Encendemos el fuego y ponemos la cazuela con el agua nada más (sin sal, hay gente que le pone unas hojas de laurel, pero el autentico solo se cuece en agua)
  • Cuando el agua empiece a hervir, “asustamos al pulpo” es decir, lo cogemos por la cabeza y lo sumergimos sin que nuestros dedos toquen el agua y lo sacamos.
  • Así hasta tres veces seguidas, y ya lo soltamos dentro del agua.
  • El tiempo de cocción varia en función del peso, si es menor de 2 Kg, con 30 minutos llegará, pero si es de mas de 2 Kg en torno a los 40 min.
  • Con un tenedor lo pincharemos y comprobaremos la dureza del mismo.
  • Una vez que lo tengamos en su punto, lo sacamos del agua y lo cortamos (a tijera) en pequeños trozos.
  • DE LAS PATATAS
  • Aprovechando el agua de cocción del pulpo, metemos las patatas peladas y partidas por la mitad.
    Cocemos durante 15 minutos.
  • Ya tenemos todo listo para servir ¡¡¡
  • MONTAMOS EL PLATO
  • Cortamos las patatas con un grosor de un centímetro y lo la ponemos una capa sobre un plato, encima ponemos una capa de pulpo, tanto pata como cabeza.
  • Salamos todo por encima con la sal gorda.
  • A parte mezclamos la misma cantidad de pimentón picante y pimentón dulce (o al gusto)
  • Espolvoreamos bien por encima.
  • Rociamos con aceite de oliva.
  • Ya tenemos este delicioso plato listo para comer ¡¡¡

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