Marquesa de chocolate
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Marquesa de chocolate
Recipe by icorton
Course: Postres
Raciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutesTiempo de cocinado
40
minutesCalorías
300
kcalIngredientes
200 g Galletas maría
1,25 litros Leche
200 g Chocolate negro
2 cucharadas de mantequilla
2 yemas de huevo
125 gramos de azúcar
Vainilla cantidad necesaria
2 cucharadas de maicena
Paso
- En una olla colocamos la leche, el azúcar y la vainilla, calentamos a fuego lento.
- Batimos aparte las yemas aparte y al entibiar la preparación anterior las agregamos e integramos bien revolviendo constantemente.
- Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maria y lo vertimos suavemente con la leche, sin parar de revolver.
- Aparte disolvemos el almidón de maíz junto con un poco de agua o leche y lo agregamos despacio a la preparación, revolviendo siempre, para lograr que espese.
- Una vez que espesó la crema reservamos aparte hasta que tome una temperatura templada.
- Por otro lado tomamos un molde para postres, preferiblemente de vidrio, y colocamos una capa de crema de chocolate, luego una capa de galletas María previamente remojadas en los 250 cc de leche que nos sobró.
- Repetimos la operación para hacer varias capas hasta completar la altura del molde, la última capa debe ser de crema.
- Cubrimos con chocolate en virutas o rallado para decorar, podemos elegir agregar algún otro ingrediente, como almendras, nueces fileteadas o cacao en polvo. Incluso se le puede agregar licor a la leche que usamos para remojar las galletas María para darle un sabor diferente.