Paso

• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Cortamos las patatas en rodajas, lavamos y pelamos todas las verduras.
• Agregamos un chorro pequeño de aceite en una bandeja grande y colocamos las patatas encima.
• Incorporamos también las cebollas, ajos, laurel y salpimentamos.
• Sobre cada paletilla añadimos un chorrito de aceite y lo esparcimos con la mano sobre toda la pieza.
• Colocamos las paletillas sobre las verduras y les agregamos sal, romero y tomillo.
• Lo introducimos en el horno y cada 20 minutos le añadimos medio vaso de agua, por espacio de una hora y cuarto.
• Luego subimos a 250ºC la temperatura del horno por 45 minutos más. Seguimos agregando cada 20 minutos agua y el último será de vino.
• Retiramos la bandeja del horno y servimos caliente.